Gennaio è il periodo del Broccoletto di Custoza, detto il “Duro dal cuore tenero”. È un prodotto autoctono del territorio veronese che sembra si coltivi dall’inizio del ‘900.
Ha ottenuto il riconoscimento DOP e viene molto valorizzato dai suoi produttori e dai ristoratori di Custoza nel mese di gennaio, perché è con il freddo dell’inverno che diventa buono . È un prodotto pregiato e di nicchia che si trova solamente presso i suoi produttori e non nella grande distribuzione.
Lo potete acquistare sotto forma di mazzetto o degustare in uno dei ristoranti della zona di Verona che lo propongono con primi e secondi piatti in modi tradizionali e innovativi, sempre accompagnati da un buon Custoza Doc.
Ha un sapore molto deciso e dolce ed è una vera prelibatezza per i buongustai!
